Corte errado do pão

🍞 Um corte pode fazer você perder um cliente

O corte errado do pão pode parecer um detalhe pequeno, mas impacta diretamente na montagem, no visual e até na satisfação do cliente. Além disso, seguir o padrão correto da Subway reduz desperdícios e pode reduzir o CMV da sua loja.

Este guia vai te ajudar a corrigir e prevenir um dos problemas mais comuns na operação: o corte errado do pão.

Que tal seguir esse passo a passo para padronizar a montagem dos sanduíches e oferecer uma experiência impecável aos clientes?

Passo a passo para a resolução:

1. Identifique as ocorrências 🔍

• Revise os registros na plataforma Visio: Verifique quais pedidos foram impactados por cortes inadequados, e não esqueça de marcar esse como o “motivo de rejeição” do sanduíche, quando for aplicável;
• Observe a equipe: Avalie quais funcionários têm maior dificuldade em seguir o padrão de corte do pão;

• Analise o contexto: Entenda se o problema está relacionado à falta de treinamento, pressa no preparo ou uso inadequado da faca.

2. Reforce o padrão de corte ✂️

• Revisite o manual da franquia: Certifique-se de que todos conhecem o ângulo e a a forma correta do corte do pão;
• Demonstre na prática: Realize treinamentos rápidos, mostrando como posicionar a faca e fazer o corte exato;
• Forneça as ferramentas certas: Verifique se as facas utilizadas estão afiadas e apropriadas para o tipo de pão.

3. Ofereça dicas construtivas 📊

• Converse diretamente com o funcionário: Explique onde estão as falhas e como ele pode melhorar;
• Seja específico: Evite corrigir de forma vaga e sem fundamentação. “Notei que o pão está sendo cortado fora do padrão adequado, dificultando a montagem. Este seria o correto: “mostrar imagem”;
• Reforce os benefícios: Explique como o corte correto facilita a montagem e melhora a apresentação do sanduíche.

4. Acompanhe os resultados 📈

• Monitore pelo Visio Pista: Utilize os relatórios do Pista para identificar se houve redução de incidentes relacionados ao corte do pão durante as revisões.

Dicas extras para prevenir cortes errados

• Use um modelo visual: Coloque um guia com imagens do corte ideal perto da estação de preparo;
• Incentive a troca de experiências: Convide funcionários experientes para demonstrar técnicas de corte para os demais.

Agora é hora de garantir cortes perfeitos!

Queremos saber como esse guia ajudou sua operação. 📩 Compartilha os resultados com nosso time?