Montagem errada

Um sanduíche montado fora do padrão impacta diretamente a experiência do cliente: os ingredientes ficam mal distribuídos, a apresentação fica ruim e quem come enfrenta até dificuldades.

Além disso, a montagem incorreta pode aumentar o tempo de preparo, gerar desperdícios e afetar o padrão da franquia.

Vamos corrigir isso com um processo prático? Então siga as dicas abaixo.

Por que a montagem correta importa?

✅ Experiência do cliente: Um sanduíche visualmente atrativo e funcional deixa o cliente com uma impressão positiva;

✅ Produtividade: Montar corretamente economiza tempo e evita retrabalho;

✅ Redução de desperdícios: A organização dos ingredientes evita excessos ou reposicionamentos desnecessários.

Passo a passo para a resolução:

1. Identifique os padrões de erro 🔎

• Revise os registros da Visio: Use as imagens de sanduíches para identificar onde estão os erros recorrentes na montagem (ex.: camadas trocadas, ingredientes desiguais);
• Classifique os tipos de erro: Exemplos:
  • Distribuição irregular: Ingredientes concentrados em um lado do pão;
  • Camadas invertidas: Queijo sobre vegetais, molhos fora de ordem;
  • Falta de acabamento: Ingredientes caindo fora do pão ou sanduíche desorganizado.
• Não esqueça de assinalar o motivo de rejeição correto e adicionar informações adicionais nos comentários das revisões. Isso ajuda a ter conversas mais direcionadas e eficazes com os funcionários para resolver o problema.

2. Padronize a montagem na prática 👨‍🏫

• Revisite o manual visual da franquia: Apresente imagens claras de como deve ser a montagem correta (sequência e distribuição de cada ingrediente);
• Demonstre passo a passo: Realize um treinamento prático e rápido mostrando:
  • A ordem correta dos ingredientes;
  • Como distribuir os itens de maneira uniforme no pão;
  • Como "fechar" o sanduíche sem bagunçar os ingredientes.
• Introduza guias visuais na operação:
  • Coloque cartazes ou imagens na estação de preparo. Você pode imprimir e usar exemplos positivos da sua própria loja, na galeria de favoritados no Visio Pista;
  • Utilize moldes ou réguas visuais para garantir a distribuição uniforme dos elementos.

3. Feedback direcionado e reforço constante 🏅

• Ofereça feedback individual: Seja específico sobre os erros e mostre a correção deles na prática;
  • Exemplo: “Notei que os vegetais estão muito concentrados no centro do pão. Vamos distribuir melhor assim: (mostre visualmente).”
• Reforce o impacto positivo: Explique como a montagem correta melhora a satisfação do cliente e poupa o tempo de todo mundo;
• Realize checagens: Durante o turno, valide aleatoriamente alguns sanduíches para garantir que os padrões estão sendo seguidos.

4. Acompanhe e mensure os resultados 📊

• Monitore pelo Visio Pista: Verifique se as imagens mostram evolução na montagem;
• Pergunte aos clientes: A satisfação aumentou? Houve menos reclamações sobre a montagem?
• Analise o tempo de preparo: Um padrão claro reduz o tempo de montagem e melhora o fluxo da operação.

Dicas extras para montagens perfeitas 🎯

• 📸 Use comparações visuais: Antes e depois – mostre exemplos de montagem errada e montagem correta. Não esqueça de jamais corrigir um funcionário particular em público, muito menos citando seu nome.
• 🏅 Crie um desafio semanal: Destaque o “campeão da montagem” da equipe e premie o colaborador que seguir o padrão com consistência. Um prêmio modesto já é muito estimulante!
• 🛠️ Padronize as ferramentas: Use utensílios simples, como espátulas, para ajudar a espalhar ingredientes uniformemente.

Montar corretamente é um detalhe que eleva o padrão da loja, melhora a experiência do cliente e traz orgulho para a equipe. Faça da montagem uma prioridade diária e celebre cada evolução!

📩 Esse guia trouxe resultados pra sua operação? Então conta pro nosso time.

Vamos trabalhar juntos para transformar o padrão de qualidade da sua loja!